La Coupe du Monde

Après le concours des 'Master international des desserts glacés 2011' à Paris, je fus sélectionné avec 3 pâtissiers
dans l'équipe de France pour participer à la Coupe du Monde de Glacerie à Rimini, en Italie du 21 au 24 janvier 2012.

Durant 4 jours de compétitions, 13 équipes nationales se sont affrontées dans l'arène gourmande du salon du SIGEP.

Au programme :
Constitution d'un buffet de prestige comprenant de la sculpture de glace, une pièce artistique en chocolat,
un dessert à l'assiette, une entrée salée, et des assortiments de crèmes glacées & sorbets présentés
en entremet, en cornet et en bac décoré.

C'est au terme de cette finale mondiale que les pâtissiers de l'équipe de France ont décroché le titre de :
Vice-Champion du monde de Glacerie.